Beaucoup de clients nous demandent quel est d’après nous le meilleur jambon ibérique pata negra. C’est une question très difficile de répondre car il y a beaucoup de jambons très bons et chacun a une caractéristique différente.
Quand on se pose cette question, je pense qu’il faudrait plutôt parler d’origines préférées. Les plus connues sont Guijuelo (Salamanque), d’Estrémadure, Jabugo (Huelva) ou la Vallée des Pedroches (Córdoba).
Personnellement, mes jambons favoris sont ceux de Jabugo, comme l’Alba Romero de Bellota que nous commercialisons.
Une chose qu’il faut tenir en compte quand on cherche le meilleur jambon, c’est qu’un jambon avec un prix élevé n’est pas toujours meilleur qu’un jambon avec un prix plus bas.
Un exemple l’est le jambon AOC Extremadura que nous vendons à 440€ et que personnellement n’est pas meilleur que notre jambon de Jabugo Alba Romero. Dans ce cas une partie du prix élevé du jambon d’Estrémadure est dus aux frais d’obtention de l’étiquète d’ AOC qui suppose un grand frais.
Un exemple l’est le jambon AOC Extremadura que nous vendons à 440€ et que personnellement n’est pas meilleur que notre jambon de Jabugo Alba Romero. Dans ce cas une partie du prix élevé du jambon d’Estrémadure est dus aux frais d’obtention de l’étiquète d’ AOC qui suppose un grand frais.
Le meilleur jambon pata negra espagnol