Comment conserver le Jambon pata negra une fois ouvert.
Quand on a déjà ouvert le jambon, il faut garder les premières couches de graisse pour après l’utiliser pour couvrir la partie ou on a commencé à couper.
Le jambon doit toujours être dans un endroit frais et devra être consommé dans les 3 ou 4 semaines suivantes.
Sinon il sera trop dur pour être mangé.
Il est conseillé de commencer à couper par la « Babilla » puisque c’est la partie qui a le moins de gras et qui se sèche le plus vite.