Aujourd’hui je veux vous parler d’un jambon de  qualité bellota (la plus haute des 3 qualités) que j’ai beaucoup aimé.
Il s’agit du jambon ibérique « Solo Bellota » de la marque Covap.
Ce jambon vient de la Vallée des Pedroches (Cordoue, Sud-Ouest de l’Espagne) et il est le resultat d’un choix des meilleurs jambons ibériques de qualité Bellota et qui est supérieur à tous sauf au Alta Expresion qui est le top des tops de Covap mais la différence de qualité est très petites même si la différence de prix est grande.

Ce jambon se fait à partir de cochons de race ibérique d’haute pureté et ces jambons sont affinés au moins pendant 36-40 mois à Cordoue.

Pour ceux qui veulent le gouter au meilleur prix, sachez que la boutique en ligne Spanishtaste.fr vous pouvez le trouver avec un 35% de réduction (205€ la pièce de 7-7,5kg) jusqu’au 20 août du 2012.
Il doit vraiment être bon car les responsables de cette boutique nous ont raconté qu’ils en ont vendu plus de 30 en moins de 24 heure!

Nous avons eu la chance pouvoir le goûter ce matin et même de le comparer avec un Joselito et quelle a été ma surprise quand nous avons découvert que le « Solo Bellota » de Covap nous plaisait beaucoup plus que le Joselito. Nous les avons goûté sans les étiquetes, et nous avons tous pensé que celui de Covap était en réalité le Joselito tellement il nous a plu.

Un bravo de notre part pour cet excellent jambon Bellota!

Nous profitons aussi pour vous laisser quelques photos de ce jambon une fois ouvert: