Articles taggé ‘ jamon ’

Différence entre un jambon Espagnol Pata Negra Recebo et un Bellota

Share   La différence entre un jambon Pata Negra Recebo et un Bellota dépend de la quantité de glands (Bellotas) que les cochons ont mangé avant d’être sacrifiés. Quand un cochon a été principalement nourri de glands en Montanera ( de novembre à mars)  il donnera des jambons de Bellota et si avant d’être sacrifié il faut le nourrir avec [LIRE LA SUITE]

Que veux dire "jamon de Jabugo" ou "jambon de Jabugo?

ShareQuand on parle de jambon de Jabugo normalement on parle d’un jambon ibérique. Mais ce n’est pas une bonne déscription car vraiment Jabugo est simplement une petite ville du sud de l’Espagne (huelva) qui à une grande tradition du jambon ibérique de Bellota. Donc parler de jambon de Jabugo c’est pareil que parler de vin [LIRE LA SUITE]

Différentes parties d’un Jambon Ibérique Pata Negra

Share    Dans cette photo vous pourrez observer les différentes parties d’un jambon ibérique Pata Negra. La Caña, el Jarrete, la Babilla, la Punta, la Contra y la Maza. Ce sont des mots que vous avez écouté plusieurs fois mais vous ne savez pas exactement ou se trouvent. Maintenant avec cette photo explicative vous pourrez facilement [LIRE LA SUITE]

Le Jambon Espagnol Ibérique en Chine

Share  Le lundi prochain auront lieu les inspections effectuées par les autorités sanitaires chinoises dans les sociétés espagnoles qui ont reçu le feu vert à exporter leurs produits vers la Chine. Pour nous, cela est une très bonne nouvelle car de toutes les entreprises de l’Andalousie seulement deux entreprises ont reçu le feu vert car [LIRE LA SUITE]

Nous ne resterons pas sans jambons ibériques à cause des exportations en Chine

Share    Effectivement, nous ne resterons pas sans jambons ibériques à cause des exportations en Chine. Beaucoup de gens ont pensé  qu’avec l’exportation de jambons ibérique en Chine, le prix de ce produit augmenterait considérablement et même qu’il finirait par ne pas avoir assez pour tous. Ceci n’est pas possible car de la totalité des [LIRE LA SUITE]

Le meilleur jambon pata negra espagnol

Share Beaucoup de clients nous demandent quel est d’après nous le meilleur jambon ibérique pata negra. C’est une question très difficile de répondre car il y a beaucoup de jambons très bons et chacun a une caractéristique différente. Quand on se pose cette question, je pense qu’il faudrait plutôt parler d’origines préférées. Les plus connues [LIRE LA SUITE]

Nos coupeurs de jambon chez BMW

Share    Nos coupeurs de jambon professionnel ont été contactés pour faire partie de la présentation de la nouvelle Bmw 730. Cet événement a eu lieu dans un établissement de BMW à Madrid. Notre coupeur Michael, coupa deux jambons de Jabugo avec une professionnalité exquise. Les assistants se sont régalé. Luxe au volent et à [LIRE LA SUITE]